1. 脆肉皖在東北能養殖嗎有毒嗎
你說的應該是中山脆肉鯇和鯇魚吧？這兩種魚實際上都是草魚，廣東地區通常稱草魚為鯇魚。二者的區別在于脆肉鯇的養殖方式不同于普通的鯇魚，經過特殊的養殖過程，鯇魚的肉質發生了變化，脆肉鯇的肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，優于普通鯇魚。目前脆肉鯇的產區主要集中在廣東省中山市。主要銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。
南魚北運過程中成本較大，北方主要以北京為主，個人認為目前大連市普通市場很可能沒有銷售。
2. 脆肉鯇北方可以養嗎
脆皖魚是草魚。
這種魚實際上是草魚，廣東地區通常稱草魚為鯇魚。二者的區別在于脆肉鯇的養殖方式不同于普通的鯇魚，經過特殊的養殖過程，鯇魚的肉質發生了變化，脆肉鯇的肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，優于普通鯇魚。目前脆肉鯇的產區主要集中在廣東省中山市。主要銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。南魚北運過程中成本較大，北方主要以北京為主，個人認為目前大連市普通市場很可能沒有銷售。
3. 脆皖是怎么養殖的
脆肉鯇可以有紅燒，爆炒和清燉3種做法。
做法一：紅燒脆肉皖
1、食材：脆皖魚、姜、蔥、香菜、洋蔥、生抽、冰糖、油。
2、將脆皖魚切成大塊（切太薄的話刺比較多），生姜切片、蔥切段、洋蔥切絲。
3、熱鍋下油，放入生姜片爆香，放入脆皖魚香煎至兩面金黃色盛出。
4、鍋內留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖魚，蔥白、洋蔥翻炒至香，倒入生抽、蠔油、鹽和少許水燜至收汁，放上蔥段和香菜即可！
做法二：爆炒脆肉鯇片
1、準備材料：脆肉鯇1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米淀粉適量、米辣1根。
2、魚肉用清水清洗干凈，然后切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然后加入鹽、醬油和食用油腌制15分鐘。
3、魚片在下鍋前加入玉米淀粉，混合均勻備用。
4、把大蒜切碎，姜切片，香蔥切段，小米辣切小段備用。
5、熱鍋涼油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
6、放入魚片大火煸炒至8成熟，在鍋邊淋一點白酒，去除一點魚腥味。
7、放入醬油和蠔油翻炒均勻。醬油和蠔油不用放太多，因為之前腌制時有加鹽和醬油。
8、出鍋前加入香蔥和小米辣翻炒一下即可。不吃辣的可以不放辣椒，一樣好吃。
做法三：清燉脆肉鯇
材料：生姜，雞精，料酒，金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法如下：
1、生姜，雞精，料酒把魚腌上
2、將魚放入湯鍋中，加入清水，放入 金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲湯，30分鐘后放少許鹽就可以出鍋了。
4. 脆肉皖在東北能養殖嗎有毒嗎能吃嗎
水質清新,溶氧量不低于5毫克/升.用水庫,山溪水,清新的河水,急劇流動的池水,魚飛速游動,肌肉經常運動,減少脂肪養脆肉鯇的飼料,純天然東北蠶豆,不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上,浸透變軟發脹,便于草魚攝食,消化
5. 脆肉皖如何養殖
脆皖魚一般養八個月至一年，一般五斤以上才賣。喂養脆皖魚時日投量一般以估算的魚體重的2%～3%為依據，在投喂時觀察投料后1h殘餌的情況靈活決定，既要保證魚能吃得飽又不至于暴食和飼料浪費。在高溫季節，看塘水色情況換水，使水質清新、魚搶食。
擴展資料：
脆肉鯇，原產于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。
“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調方式，如果像草魚一樣烹調，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購脆肉鯇，由于消費者不了解，導致大批退貨。供貨商在出售的時候，有告知義務。