一、蝦苗20天還沒有上料臺 怎么回事 怎么辦？
終于上臺了 不過數量不多 有飼料情況下 13個 蝦苗上臺前需要喂嗎 擔心飼料多了壞水 查看原帖>>
二、清蒸蝦需要些什么調料？
材料：鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。 制作過程： 1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。 2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。 3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。 4、用醬油、味精和香油調成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調料吃。 注：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。 特點：肉質鮮嫩，酒香飄逸，別具風味。
三、做蝦鍋的做法，在家怎么做蝦鍋怎么做好吃
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
食材
主料
鮮蝦
500g
紅薯
適量
粘玉米
1根
輔料
蔥姜蒜
適量
料酒
少許
胡椒粉
少許
鹽
適量
豆瓣醬
適量
花椒
少許
麻椒
少許
淀粉
少許
食用油
適量
生抽
少許
醬油
一點點
冰糖
少許
步驟
1.鮮蝦去頭，開背去蝦線，放入料酒、胡椒粉抓勻腌制30分鐘左右
2.腌好的蝦裹上干淀粉，放入油鍋炸至金黃，紅薯去皮切條，炸金黃（紅薯忘拍了）
3.鍋中放入適量油，放入豆瓣醬、花椒、麻椒、蔥姜蒜炒出香味，放入冰糖
4.加入適量清水，放入切好的玉米，煮10分鐘左右
5.倒入炸好的蝦、紅薯
6.加水沒過食材，放入鹽、生抽、醬油水開再兩三分鐘即可！
四、請問，如何在家里自己煮蝦吃呢？蝦線怎么??？要取嗎？怎么打理蝦呢？
我們有時吃嚇的時候會覺的牙磣，這是因為沒有去除掉蝦線和蝦包。
怎樣才能去掉蝦線和蝦包呢？
取一只大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在里面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦色，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。
現在市場上賣蝦的很多。我們怎樣才能買到新鮮的蝦呢？
市場上常見鮮蝦有以下兩種：
（1）對蝦：也叫大蝦、明蝦，是體形較大的一種海蝦，因過去在市場上是按對出售的，故稱對蝦。它個大味美，風味特佳，即是海產珍饈，又堪稱蝦類之冠。
（2）河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內地市場上銷量最大。
選購時可以從以下幾個方面鑒別鮮蝦的質量。
一、看外形
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
二、看色澤 新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
三、看肉質 新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質松軟，彈性差。
四、聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
五、蝦背上有個黑線能吃嗎
不可以的。蝦線是蝦消化道里的臟東西，還因為蝦線影響口感。zhidao
去除蝦線的方法：
1、超市買來新鮮的基圍蝦，先用水沖洗一下放到盛蝦的盆里，準備好牙簽。
2、用手捏住蝦，讓下的背部彎曲，并讓其背部對著你?；?/p>
3、將牙簽對準蝦背部，從頭數第二個關節處，戳進去，挑住蝦線。輕輕用力，慢慢的將蝦線拽出來，不答要猛的用力，容易將蝦線扯斷，完成。